marias de jesus hernandez Ramirez 1°C1

C.B.T. Dr. Horacio Ramírez de Alba, Apaxco

Proyecto final

1 C1

María de Jesús Hernández Ramírez


 
GASTRONOMIA


Gastronomía es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.

HISTORIA

Como podemos observar la gastronomía no sólo tiene relación con la comida, sino también con las distintas culturas que existen en la tierra.
Se sabe que existen estudios de gastronomía que datan del siglo XIX, incluso antes. Los cuales no se reducían a transcribir de manera sistemática varias recetas, sino a un estudio más acabado acerca de la comida como tal




Conoce nuestras Especialidades ASPIC





Chef universal
Chef internacional
Chef
Chef patissier & chocolatier
Tel: 5513 5064 multilinea / E-mail: info@aspic.edu.mx

©2011 ASPIC - Instituto Gastronómico. Todos los Derechos Reservados.
Dirección: Calzada de Tlalpan No. 4983 Col. La Joya, México D.F. CP. 14090.
Incorporado a la S.E.P acuerdos N° 06FT261 y 06FT260 de fecha 07/08/06 - D.G.C.F.T
Diseño Web y Programación por: www.especialistasweb.com.mx









Instituto:

¿Quiénes Somos?

ASPIC Instituto Gastronómico es una Escuela Estilo Europeo incorporada a la S.E.P que pone a su servicio un equipo de profesores y chefs profesionales mexicanos y extranjeros reconocidos a nivel internacional en las áreas generales de la industria gastronómica. Siendo el Director General Maître Cuisinier de France, y varios de ellos, miembros de L`Academie Culinaire de France. Contamos con cuatro especialidades en gastronomía disponibles en los turnos matutinos, vespertinos, nocturnos y sabatinos. Chef Universal en dos años la cual está fusionada con el programa de los idiomas francés e inglés a través de la gastronomía. Chef Internacional en dos años, Chef en un año y Chef Pâtissier & Chocolatier en un año y medio. También disponibles todo el año más de 25 cursos exprés en todas las variedades de la gastronomía.

Misión

ASPIC Instituto Gastronómico es constituido por conjunto de expertos. Sustentados en el Arte culinario, Formación en valores e investigación, para diseñar íntegramente a profesionales, comprometidos que se desempeñen con plenitud en los ámbitos del mundo culinario, encontrando su trascendencia en el servicio a los demás, contribuyendo al fomento de la calidad de forma ética y responsable.
Visión

Permanecer en el continente americano como icono y punto de referencia respetable en el ámbito Gastronómico, impulsando y dinamizando el aprendizaje con un estilo europeo optimizando los estándares de calidad, así como sus ventajas y beneficios que caracterizan el Sabor de ASPIC.












Conoce las 10 Razones para Inscribirse en ASPIC
1) Estamos a la vanguardia en materia gastronómica, contamos con cómodas y amplias instalaciones, con la tecnología más avanzada y el equipo más moderno y funcional.

2) ASPIC está incorporado a la S.E.P. y cuenta con Chefs profesionales reconocidos a nivel internacional. Varios de ellos son miembros de la Academie Culinaire de France.

3) El costo de la colegiatura incluye todas las materias primas, cuchillería, equipos y utensilios, y recuerda en ASPIC todo lo que prepares es tuyo.

4) Una sola inscripción anual y flexibilidad en cambios de turnos matutinos, vespertinos, nocturnos y sabatinos.

5) Nuestro personal docente es altamente calificado, actualizado y especializado en cada materia gastronómica e idiomas.

6) El sistema de aprendizaje está basado en un 85% práctico y 15 % teórico, en la especialidad del chef universal contamos con idiomas inglés y francés a través de la gastronomía.

7) Los egresados salen 100% preparados para trabajar en el ámbito gastronómico. Tenemos una extensa bolsa de trabajo, además de intercambios a Perú y Argentina.

8) Contamos con personal de limpieza dedicado a mantener limpias nuestras instalaciones así como a lavar los equipos y utensilios para que tú puedas aprovechar al máximo tus horas de estudios.

9) Contamos con más de 25 cursos exprés, disponibles todo el año en todas las variedades de la gastronomía.

10) La Ubicación es muy accesible sobre calzada de Tlalpan y a solo 3 minutos a pie de la terminal "Caminero" línea 1 del Metrobus